Nu var det ett tag sedan jag la ut något på min blogg, men jag har varit fullt upptagen av en massa olika projekt. Ett av projekten har varit att sälja Åsbergets goda ostar. Läste i Aftonbladet att man vid en konstinstallation i New York bjöd besökarna på ost gjord av bröstmjölk. Fy, det skulle jag nog inte vilja smaka. Konstnären själv säger att en del älskar den och andra blir illamående.
 |
| Glada getter i Jämtland http://www.asberget.se/index.html |
Tacka vet jag ostar gjorda på get- eller komjölk som dem från Åsberget i Jämtland. Nu i helgen var jag på Pålsboda Marknad och det är alltid trevligt att höra -mmmmm vad gott, när folk provsmakar. Har i min hand en liten bok som två elever har gjort som sitt projektarbete med titeln; Åsbergets Gårdsmejeri - mer än bara ost. Flickorna har sålt ost på marknader, tagit jättefina bilder, beskriver hur osten tillverkas och i slutet på boken finns flera smaskiga recept och jag tänkte dela med mig några av dem till er.
Nu på fredag kommer jag att finnas på Vårmarknaden i Hallsberg och på lördag finns jag i Karlskoga. Hoppas vi ses!
 |
| Rocka Fett är en blåmögelost |
2 portioner
Pasta och 50 g ädelost t.ex. Rocka fett
3 dl matlagningsgrädde och 200 g kassler/skinka
Salt och peppar
Häll matlagningsgrädden i en kastrull och låt osten smälta i denna. Tillsätt salt och peppar. Bryn kasslern/skinkan och koka pastan. Blanda såsen med pastan och lägg köttet ovanpå.
Dressing med Blåmögelost
4 portioner
 |
| Varm hjortronsylt på vit caprin, å så lite valnötter är fredagsmys. |
1 msk pressad saft från en citron,
1 dl olja, 4 msk grädde,
50 g blåmögelost t.ex. Blå Astrid
Vispa ihop äggulor, senap och citronsaft. Tillsätt oljan droppvis och vispa in den. Rör ner grädden, mosa osten med en gaffel och rör ner även den. Späd ev med lite mjölk om såsen är tjock. Salta och peppra. dressingen passar bra till alla gröna blandade sallader.
